Bubur Pedas

Kalimantan Barat adalah salah satu provinsi dari NKRI yang berbatasan langsung dengan wilayah Malaysia Timur tepatnya dengan Negara Bagian Serawak di pulau Kalimantan. Provinsi yang beribukota Pontianak ini memiliki etnis yang beragam, mulai dari Melayu, Dayak, Cina dan Madura. Untuk mencapai Pontianak dari Jakarta dapat dengan menggunakan angkutan laut dengan lama perjalanan kira-kira satu hari dan dengan pesawat dengan waktu tempuh satu jam.

Ada salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat yang selalu menjadi andalan wisata kuliner khas Kalimantan Barat, yaitu Bubur Pedas. Ya, makanan ini adalah makanan khas dari Kabupaten Sambas.

Bubur pedas terbuat dari beras yang ditumbuk halus dioseng, kemudian diberi bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lada hitam, serai, daun salam, tak lupa garam dan gula. Bumbu-bumbu tersebut ditumbuk halus kecuali serai, daun salam tentunya, lalu dioseng juga seperti beras tumbuk. Kemudian bumbu dimasukkan kedalam air mendidih yang diisi dengan daging atau tetelan tulang sapi, bersama dengan beras tumbuk.

Setelah beras dan bumbu tercampur kedalam kaldu sapi, maka kita masukkan berbagai macam sayuran seperti kangkung, daun pakis, jagung yang telah dipipil, kentang, daun kunyit dan daun kesum (untuk daun kesum mungkin terasa asing dan hanya ada di Kalbar). Daun kesum ini membuat bubur pedas beraroma. Apabila telah masak maka bubur pedas siap dihidangkan bersama dengan krupuk, kacang tanah goreng, kecap manis, sambal dan bawang goreng, serta tambahkan pula perasan air jeruk sambal.

Kita dapat menempuh perjalanan dari Pontianak ke Ibukota sambas dengan menggunakan angkutan darat dengan waktu tempuh kira-kira lima jam. Kalau memang menurut Anda jaraknya sangat jauh dari Pontianak, jangan takut, karena Makanan khas Sambas ini dapat juga Anda temui di Kota Pontianak.

So, Selamat berkunjung ke Kalimantan Barat dan jangan lupa mencicipi Bubur Pedas ini ya karena tidak lengkap rasanya apibila berkunjung ke kalimantan Barat tanpa mencicipi makanan yang satu ini.